WEIHNACHTEN & SILVESTER 2018

WEIHNACHTEN haben Sie die Wahl -

ob Sie sich für ein festliches Menu entscheiden,

oder lieber a la carte essen möchten.

 An allen Weihnachtstagen geöffnet!

 

SILVESTER NUR MENU

 

Reservieren Sie schon heute Ihren Tisch

in unserem heimeligen Restaurant.

 


 

WEIHNACHTEN

 

Tartar von eigelegten Pfifferlingen

Walliser Rehrücken, Lorbeerjus

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Medaillon vom Heilbutt

Safranemulsion, gebratener Lauch

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Filet vom Simmentaler Kalb

Estragon Sabayon, Gemüse, Pommes Dauphine

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Grand Marnier Parfait

Datteln, Granatapfelkerne

 

 

 3-Gang   69 sfr

4-Gang   85 sfr

 

 

 

 

SILVESTER

 

Entenleber

Portweingelee, Feige, Briôche

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Bisque von bretonischem Hummer

Cognac, Hummerbällchen, Crôuton

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Filet vom Atlantik Steinbutt

Lardo, zweierlei Blumenkohl, Beurre blanc

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Bisonfilet

Trüffeljus, Gemüse, Nussbutter Stampf

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Feines vom Champagner 

 

5-Gang  105 sfr